Fløde er mælkefedtet der dannes under det første trin af produktionen af smør og som samler sig på overfladen af mælken.

Fløde anvendes til mange fødevarer: vinaigrette, supper, saucer, tærter, desserter, konfektureprodukter og aperitiffer.

Kaffefløde – 10% fedt og bruges til kaffe.

Piskefløde – 38% fedt.