Yoghurt er et populært fermenteret (syrnet) mælkeprodukt og en naturlig kilde til blandt andet protein og calcium. Der findes mange forskellige varianter af yoghurt.

Yoghurt laves ved syrning af mælk (især komælk). Ved syrningen omsættes laktosen (mælkesukkeret) til mælkesyre og aromaer, hvilket er årsag til den tyknede (viskøse) konsistens og den karakteristiske smag.

De hyppigst brugte bakterier er Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus og Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Yoghurt er rig på proteiner, B-vitaminer og mineraler.

Yoghurten emballeres og køles ned i emballaget til 5-6 °C for ikke at blive for sur.

Yoghurt tilsættes ofte frugt og sukker.